食物中毒的原因及癥狀

?? 2021-02-10 閱讀:8

食物中毒的原因很明顯就是在誤食了發生變質和本身自帶毒性的食物才會引起中毒,生活中可以容易讓人食物中毒的食物其實是很多的,那么哪些食物容易是誤食需要我們特別注意的呢?今天我們主要講七大類能讓人食物中毒的原因。

 

(1)受污染的食物細菌會迅速繁殖產生大量的毒素。

 

(2)食品在種植包裝和運送過程中接觸到有毒化學物質容易受到污染。

 

(3)有些食物自身帶有毒性,廚師要是不知道烹飪,方法不當毒性依然殘留或加重就會引起中毒。

 

(4)食物要是在存放不當的環境中也會產生毒素,如土豆等蔬菜長牙就會產生毒素不能食用。

 

(5)食用了某些已經中毒的動植物也會引起中毒,例如魚要是吃了有毒的海藻人吃了魚自然也會中毒。

 

(6)誤食某些外表像食物而本身是有毒物質的植物。

 

(7) 個人不良的衛生習慣也會引起食物中毒,比如冰箱食物生熟不分,切菜案板肉類和蔬菜水果共有一個等,這些不好的喜歡都是容易引起細菌交叉感染的,還有一點比較容易忽略,就是有些食物沒有煮熟,比如肉類,豆角等人吃了之后也會食物中毒。

 

食物中毒的癥狀

食物中毒的癥狀其實和急性腸胃炎相似,大都是上吐下瀉,腸胃不適,體溫升高,頭暈眼花。但較為嚴重的患者可能會出現昏迷甚至呼吸衰竭,還有可能可能導致死亡。食物中毒的癥狀是由病菌決定的,也就是說會出現什么癥狀還要看患者吃了什么東西。具體分為以下兩類:

 

(1)細菌性食物中毒的癥狀,細菌性食物中毒具體可分為沙門氏菌中毒,肉毒中毒,葡萄球菌腸毒素中毒,副溶血性弧菌中毒等,細菌性中毒主要是因為人吃的食物中有大量活躍的細菌寄生。

 

細菌性中毒還有一個重要的特點就是受季節影響較為明顯,尤其在春夏季天氣炎熱細菌繁殖率高,肉蛋奶和海鮮產品最容易滋生細菌。

 

細菌性食物中毒的癥狀就是使人上吐下瀉,腸胃疼痛,體溫升高,但這些癥狀來的快去的也快,只要把有毒物排除體外基本就好了,不過還需注意細菌性食物中毒中肉毒中毒最為嚴重,要是救治不當患者可能死亡。

 

(2)化學性食物中毒,化學性食物中毒就比較好判斷了,就是一些化學物質引起的中毒,比如農藥殘留引起的中毒,汞之類的有毒化學元素引起的中毒。

 

與細菌性食物中毒相比化學性食物中毒不受季節影響,但比細菌性食物中毒嚴重,化學性食物中毒的患者也會上吐下瀉,全身疼痛,脈搏減弱,最后可能呼吸衰竭死亡。

 

放久了的東西不要食用,已經變質的東西也不要食用,你不清楚是否可以食用的食物那就更不能食用了,很多食物長得很好看毒性卻也很強。

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